以下是牛肉去腥味的幾種方法：

　　1. 先用溫水燙一下，將牛肉內的血水燙出來。

　　2. 在燒開水的時候，放入幾片姜和幾個蔥結，這樣煮出的牛肉就會有姜汁和蔥香味。

　　3. 在烹制牛肉之前，先將牛肉浸泡在淡鹽水中，再用清水沖洗干凈。

　　4. 可以在燉牛肉的時候加入些許料酒，可以去腥味，還可以增加味道。

　　5. 煮牛肉時放入熟米醋或酸梅汁，可以中和牛肉的腥味。

　　6. 干煸牛肉時，可以加入一些豆瓣醬或者辣椒醬，增加口感和去腥味。