蓮藕可以和多種食材涼拌：

　　1. 清爽蓮藕拌黃瓜：把蓮藕和黃瓜切成絲，加入蔥姜蒜、醋、糖、鹽等佐料進行拌勻。

　　2. 蓮藕拌豆腐：把蓮藕切成絲，豆腐切成小塊，加入蔥姜蒜、醬油、醋、糖、鹽等佐料進行拌勻。

　　3. 辣味蓮藕拌面：把蓮藕切成絲，煮熟面條，加入辣椒油、醬油、醋、糖、鹽等佐料進行拌勻。

　　4. 蓮藕拌木耳：將蓮藕切成絲，木耳切成小塊，加入蔥姜蒜、醬油、醋、糖、鹽等佐料進行拌勻。

　　以上涼拌食材也可以根據(jù)自己的口味做出不同的調(diào)配。