棗山饅頭的制作方法如下：

　　材料：

　　- 面粉 500克

　　- 糖 80克

　　- 酵母 5克

　　- 棗泥 100克

　　- 溫水適量

　　步驟：

　　1. 將面粉、糖和酵母混合均勻。

　　2. 加入溫水，適量揉成面團，蓋上濕布靜置1個小時左右，發酵至兩倍大小。

　　3. 取出發酵的面團，揉成長條，分割成若干份，每份揉圓，并壓扁。

　　4. 將棗泥放在饅頭中間，將饅頭包起來，捏緊封口。

　　5. 將已經包好棗泥的饅頭，放在蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘左右即可。

　　Tips：

　　1. 面團要充分揉勻，可以適量加入水，讓面團更易于發酵。

　　2. 發酵的時間和溫度都需要注意，過長或過短會影響饅頭的口感和蓬松程度。

　　3. 棗泥可以根據個人口味添加適量糖，增加甜度。