十九宮海魚是一道傳統(tǒng)的南京菜肴。做法如下：

　　材料：

　　- 十九宮魚一條

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 青菜適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 味精適量

　　- 雞精適量

　　- 水淀粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 十九宮魚處理干凈后，切成塊狀。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

　　3. 將魚塊放入鍋中，加入適量生抽和料酒。

　　4. 加入適量水，燒開后加蓋小火煮5分鐘。

　　5. 加適量鹽、糖、味精、雞精調味，再加入青菜。

　　6. 撈出青菜備用，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　十九宮魚的特點就在于煮魚時必須要剛剛好，絕不能煮過頭。加入青菜也可以增加魚鍋的清香味。