材料：

　　豆角200克、魚干50克、姜蒜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、食用油適量、香菜適量。

　　步驟：

　　1、豆角洗凈，切掉兩頭，切成長約3厘米的段，焯水至熟熱備用；

　　2、魚干泡發，瀝干水分，切成薄片備用；

　　3、熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香；

　　4、加入豆角翻炒均勻，加適量鹽，生抽，料酒，繼續翻炒；

　　5、加入魚干翻炒均勻，再加適量胡椒粉翻炒均勻；

　　6、起鍋前撒上切碎的香菜即可。

　　溫馨提示：

　　1、豆角焯水時間不要過長，以保持豆角的色澤和口感；

　　2、魚干片不要切得太厚，否則口感會變得比較韌；

　　3、可以根據個人口味適量增加調料。