五花肉燉干豆角是一道傳統的家常菜，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 五花肉，約300克

　　- 干豆角，約100克

　　- 小蔥，適量

　　- 姜片，適量

　　- 蒜瓣，適量

　　- 料酒，適量

　　- 生抽，適量

　　- 老抽，適量

　　- 白糖，適量

　　- 鹽，適量

　　- 雞精，適量

　　- 食用油，適量

　　- 清水，適量

　　步驟：

　　1. 先將五花肉切成塊狀，用開水焯水，煮沸后撈出備用。焯水可以去除多余的油膩味。

　　2. 將干豆角用清水浸泡30分鐘至軟化。然后將水倒掉，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 熱鍋冷油，將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃，然后撈出備用。

　　4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆炒出香味。然后加入適量的料酒，炒散蔥姜蒜的刺激味道。

　　5. 將煎好的五花肉塊放入鍋中，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的生抽、老抽調色，翻炒均勻。

　　7. 加入清水，水的量要稍微多一點，大約能淹過五花肉塊，蓋上鍋蓋中小火燉煮約20分鐘。

　　8. 然后將泡軟的干豆角放入鍋中，再次翻炒均勻。

　　9. 加入適量的白糖、鹽、雞精，調味煮5分鐘左右，使豆角和肉塊入味。

　　10. 最后可以根據個人口味加入一些辣椒粉或者辣椒油，提升口感和味道。

　　11. 菜燉熟后，關火，撒上蔥花作為裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　- 在焯水五花肉的時候，可以加入一些姜片去腥味。

　　- 煮豆角時，可以加入一些料酒和姜片，去腥味并增加風味。

　　- 在調味的過程中可以根據個人口味適量增減調料的用量。

　　- 最后撒上蔥花不僅可以美化菜肴，還可以增加香氣。