醬牛肉的腌制方法如下：

　　材料：

　　- 牛肉（切成0.5厘米的片狀）500克

　　- 生姜（切成片狀）10克

　　- 青蔥（切成段狀）10克

　　- 料酒 1湯勺

　　- 醬油 2湯勺

　　- 白糖 1湯勺

　　- 鹽 1/2湯勺

　　- 花椒粉 1/2湯勺

　　做法：

　　1. 準備好所有材料和調料。

　　2. 將牛肉均勻地放入大碗中。

　　3. 加入生姜和青蔥，放入料酒、醬油、白糖、鹽和花椒粉，攪拌均勻。

　　4. 蓋上保鮮膜，將碗放入冰箱腌制至少3個小時或一夜。

　　5. 將腌制好的牛肉取出，用廚房紙吸去多余的汁水。

　　6. 取一個平底鍋，加入少量油，燒熱后放入腌制好的牛肉片，煎至兩面金黃。

　　醬牛肉腌制好后可以儲存在密閉容器中，放入冰箱冷藏，可以食用2-3天。