材料：

　　羊肉500克，老豆腐1塊，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，清水適量

　　做法：

　　1.羊肉洗凈切塊，用開水焯水備用；

　　2.老豆腐切塊備用；

　　3.鍋中倒入適量油，放入蔥姜爆炒出香味；

　　4.放入焯好水的羊肉塊煸炒，倒入適量料酒，加適量鹽，翻炒均勻；

　　5.倒入適量清水，加蓋燉煮約半小時；

　　6.放入切塊的老豆腐，加適量生抽和雞精，再加適量清水，繼續燉煮約10分鐘即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.燉羊肉時加入料酒去腥味；

　　2.老豆腐易碎，處理時要輕手，以免碎成渣；

　　3.燉煮時火候要適中，避免過火糊底，影響口感。