1. 醬料腌制：將牛肉切成薄片，用1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺白糖，適量姜蒜泥腌制20分鐘，再加入1勺淀粉攪拌均勻，可以讓牛肉更加嫩滑。

　　2. 泡水泡料：將牛肉切成適量大小的塊狀，用清水沖洗干凈，然后放入水中浸泡30分鐘，期間不要換水，等到牛肉吸滿(mǎn)水分后再加入其他調(diào)料做成菜肴，能提高牛肉的嫩度。

　　3. 中式火鍋：將牛肉切成薄片或片狀，放入中式火鍋中與生菜、蘑菇、豆皮等一起食用，火鍋的高溫和鍋底的鮮味可以讓牛肉更加嫩滑可口。

　　4. 烤制：將牛肉切成均勻大小的塊狀，用BBQ醬調(diào)味后用烤爐烤制，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，可以讓牛肉保持鮮嫩口感。

　　5. 慢燉：將牛肉塊狀或者肉塊放入高壓鍋或者燉盅中，加入適量的水、調(diào)料慢慢燉煮，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)牛肉大小而定，可以讓牛肉口感更加嫩滑。

　　6. 打肉器：將牛肉放入打肉器中，利用機(jī)械力量將牛肉肌肉纖維打散，讓牛肉更加鮮嫩可口。