下面是一份三文魚頭的家常做法：

　　材料：

　　- 1個三文魚頭

　　- 2片姜

　　- 2根蔥，切段

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙花椒粉

　　- 1湯匙白糖

　　- 適量的水

　　- 2湯匙油

　　做法：

　　1. 將三文魚頭洗凈，將姜切成片，蔥切成段備用。

　　2. 將油倒入鍋中，燒熱后放入姜片和蔥段，爆香至出香味。

　　3. 將三文魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，花椒粉和適量的水，蓋上鍋蓋，煮燒10分鐘。

　　5. 將三文魚頭翻轉，再煮燒10分鐘。

　　6. 將鍋蓋打開，再煮燒5分鐘左右，讓湯汁收濃一些。

　　7. 裝盤，將湯汁淋在三文魚頭上即可。

　　這是一種非常簡單的家常做法，三文魚頭煮出來口感鮮美，湯汁鮮香，非常適合搭配米飯或面條食用。如果你喜歡更濃郁的口感，可以適量加入一些豆瓣醬或辣椒油調味。