紅燒五花肉是一道經典的家常菜，做法如下：

　　材料：

　　五花肉500克、蔥姜蒜適量、料酒、醬油、糖、鹽、香葉、八角、桂皮適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.五花肉切成塊狀，涼水下鍋焯水，去除血沫；

　　2.姜切片，蔥切段，蒜切末備用；

　　3.鍋中倒入適量油，加入糖，小火煮至糖溶化起泡，顏色變成棕色；

　　4.加入五花肉，翻炒均勻，煸炒至五花肉表面呈焦黃色；

　　5.加入蔥姜蒜翻炒，加入料酒、醬油、鹽、香葉、八角、桂皮和清水，大火燒開，轉小火慢燉40-50分鐘；

　　6.中途翻動一下五花肉，確保所有肉塊煮得均勻入味；

　　7.煮至湯汁濃稠，五花肉軟爛即可關火，出鍋裝盤。

　　溫馨提示：

　　1.選用厚肥瘦相間的五花肉，口感更加鮮美；

　　2.在煮燉過程中，可以適量加入高湯或雞湯，增加鮮味；

　　3.紅燒五花肉可事先燉好放入冰箱，冷藏后口感更佳。