腌制酸蘿卜的步驟如下：

　　1.將酸蘿卜清洗干凈，去皮切成合適大小的塊狀。

　　2.將酸蘿卜放入容器中，加入適量的鹽和白糖。

　　3.根據個人口味加入一些蔥、姜、蒜等調料，也可以加入一些辣椒粉提高口感。

　　4.用手攪拌均勻，讓鹽和糖充分滲透到酸蘿卜中。

　　5.將容器封口放在陰涼通風的地方（是冰箱），腌制1-2天即可食用。腌制時間長短可以根據個人口感來調整。

　　6.食用時可以再加入一些醋和糖，搭配味道更佳。

　　小提示：腌制前將酸蘿卜稍微焯一下水，可以去掉酸味和雜質，讓口感更好。同時在腌制過程中要注意殺菌衛生，避免細菌滋生。