以下是一種簡單又好吃的凍海魚做法：
材料：
- 凍海魚一條（約500克）
- 姜蔥蒜適量
- 鹽、料酒、生抽、糖、醋、麻油適量
步驟：
1. 將凍海魚取出解凍后，用刀在魚身兩側各切幾刀，再用鹽、姜蔥蒜和料酒腌制約10分鐘。
2. 熱鍋冷油，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
3. 加入適量水，生抽、糖、醋和姜蔥蒜，煮約10分鐘至湯汁濃稠。
4. 起鍋前加入麻油即可。
這道菜以鮮香味濃，汁水鮮美，口感滑嫩，有助于開胃下飯，適合全家食用。
海魚冷凍保鮮需把握預處理、速凍、包裝、儲存、解凍五大環節。處理后可用濕毛巾包裹靜置半小時，讓魚體中心溫度降至接近0℃。速凍環節直接影響細胞結構完整性。
