大米淘洗的目的主要有以下幾點(diǎn)：

　　1. 去除雜質(zhì)：大米在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸過(guò)程中可能會(huì)混入雜質(zhì)，比如石子、土壤、小蟲(chóng)子等，淘洗可以將這些雜質(zhì)洗掉。

　　2. 去除浮沫：在煮飯的過(guò)程中，大米表面會(huì)產(chǎn)生一層浮沫，如果不淘洗掉，容易影響食品口感。

　　3. 去除余氯：自來(lái)水中含有氯，大米在泡水的過(guò)程中會(huì)吸收一定的余氯，淘洗可以將余氯洗掉，避免影響口感和健康。

　　4. 提高口感：淘洗可以去除大米表面的一部分淀粉，使米飯更加干爽，口感更好。

　　淘洗可以讓大米更加干凈、健康、美味。