以下是一些牛肉的做法，可以讓牛肉更加營養和美味：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切小塊，用蔥姜蒜爆香后加入醬油、糖、料酒等調味料翻炒，加水煮開后用小火燜煮1-2小時，直到牛肉爛熟入味即可。

　　2. 煎牛排：將牛排用鹽、黑胡椒等調味料腌制20分鐘左右，熱鍋加油，中火煎熟牛排，煎至兩面金黃即可。

　　3. 清燉牛尾湯：將牛尾切成小段，焯水后放入清水中煮開，撇去浮沫后加入姜片、蔥段、枸杞等，小火燉煮數小時，直到牛肉骨髓松軟入味即可。

　　4. 牛肉炒飯：將牛肉切成小塊，用油炒至變色，放入蔬菜和蛋液翻炒均勻，最后加入米飯和調味料繼續炒至米飯變金黃即可。

　　5. 紅酒燉牛肉：將牛肉切小塊，熱鍋加油，蔥姜煸炒，加入切好的蔬菜和調味料翻炒，加入紅酒和水煮開，小火燉煮1-2小時，直到牛肉入味入口即化。