骨頭煲黃豆是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜肴。下面是一些制作步驟和技巧：

　　所需材料：

　　- 豬肉骨頭、黃豆、生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、清水

　　步驟：

　　1. 將豬肉骨頭洗凈，用清水浸泡1小時，去除血水。

　　2. 將黃豆洗凈，泡水2小時，撈出瀝干備用。

　　3. 將一個姜切成片，一個蔥切段備用。

　　4. 將準備好的豬肉骨頭放入沸水中焯水，去除血水和雜質。

　　5. 把焯好水的骨頭和泡好水的黃豆放進砂鍋中，加入足夠的清水。

　　6. 將生姜和蔥放進鍋中，加入1湯匙料酒，用大火煮沸后撇去浮沫。

　　7. 轉小火慢燉2-3小時，至骨頭爛熟，黃豆軟爛，湯汁濃郁。

　　8. 加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

　　技巧：

　　1. 豬肉骨頭可以用帶肉的，這樣煲出來的湯汁會更鮮美。

　　2. 燉的時候每小時要檢查一下水量，及時加水，避免煮干。

　　3. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，調味的時候可以根據個人口味添加其他調料。

　　4. 煲好的湯汁可以去除油脂，把湯倒進冰箱冷藏一晚上，第二天用勺子去除表面的浮油即可。