牛肉腌制做牛排的步驟如下：

　　材料：

　　牛排肉片，鹽，黑胡椒粉，橄欖油，大蒜片，迷迭香葉

　　步驟:

　　1.將牛排肉片在表面輕輕拍打幾下，使其更加松軟。（請勿過度拍打，以防過于韌性）。然后將其放在一旁備用。

　　2.準備一個大碗，倒入適量的橄欖油和大蒜片，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　3.將牛排肉片放入碗中，將其充分涂抹，然后用膜紙覆蓋裝置碗中，將其放在冰箱中腌制2-4小時，讓其吸收調料的味道。

　　4.取出腌制好的牛排肉片，將其放置于預熱好的烤盤中，再放入烤箱中烤制，約3-4分鐘后翻轉并再次烤制，直到牛排肉片表面呈金黃色即可。

　　5.取出烤好的牛排肉片，再放入少許鹽和黑胡椒粉以增強味道，然后加入迷迭香葉即可食用。

　　溫馨提示:

　　1.切割牛排肉片后，建議把肉稍微拍打一下，這樣可以使肉更加均勻。

　　2.不要過度腌制牛排肉片，以免調料味道過重。

　　3.根據自己的口味，可以根據需要加入其它調料，如檸檬汁、甜椒粉、洋蔥等，以增加牛排肉的風味或口感。