生榨菜炒肉絲是一道非常經(jīng)典的中式家常菜，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 豬肉絲 150 克

　　- 生榨菜 150 克

　　- 姜片 5 克

　　- 大蔥段 10 克

　　- 食用油 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肉絲用料酒、鹽腌制片刻，待用；

　　2. 將生榨菜切成絲，姜片切成末，大蔥切成段，備用；

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入姜末、蔥段煸炒出香味；

　　4. 加入腌制好的豬肉絲，煸炒至變色；

　　5. 加入生榨菜絲，快速翻炒均勻；

　　6. 加入適量的鹽調(diào)味，再用大火快速翻炒，讓菜肴的口感更加鮮美。

　　小提示：

　　1. 豬肉絲腌制片刻可以增加肉質(zhì)的嫩度，使肉絲更加入味；

　　2. 生榨菜含有較高鹽分，所以在調(diào)味時(shí)鹽量要適度；

　　3. 烹飪時(shí)間要快，避免過度熟烤，保證菜肴清爽嫩滑。