1. 首先將黃花魚清洗干凈，用刀在魚身上劃幾刀。

　　2. 鍋中倒少量油，開火熱鍋，放入姜片、蔥段、蒜瓣爆香，再加入適量的鹽和料酒調味。

　　3. 將黃花魚放入鍋中，小火煎至兩面金黃色，將魚身上的水分煎出，使魚更加鮮美。

　　4. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮約5-8分鐘，直到魚肉熟透即可。

　　5. 離火后撒些碎蔥和香菜即可食用。

　　溫馨提示：煮黃花魚時候要少用油，多用水，火候不要太大，這樣做出來的黃花魚才能鮮嫩可口，肉質松軟。