以下是一種簡單的方法：
材料：
- 鮮豬肝
- 姜片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 食用油
步驟：
1. 清洗豬肝，用刀片切成小塊。
2. 將豬肝塊放入碗中，加入適量料酒和鹽，拌勻腌制15分鐘。
3. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的豬肝塊煎炒，直到肝塊表面變色。
5. 最后加入適量的鹽和水，煮熟至汁水濃稠即可。
如有需要，可以在煮熟后加入其他調味料如醬油、孜然等增加口感。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
