清燉羊排是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜肴。以下是一種簡單的清燉羊排做法：

　　材料：

　　- 羊排 500 克

　　- 姜片 3 片

　　- 蔥 2 根

　　- 料酒 50 毫升

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　做法：

　　1. 羊排切塊，用料酒、鹽腌制 30 分鐘左右。

　　2. 姜切片，蔥切段備用。

　　3. 鍋中倒入適量清水，加入姜片、蔥段，燒開后放入羊排塊。

　　4. 將火調至小火，蓋上鍋蓋，燉 1 個小時左右，至羊排鮮嫩入味。

　　5. 最后根據個人口味，適量加鹽調味即可。

　　注意事項：

　　1. 羊排選用肥瘦相間的部位，口感更佳。

　　2. 燉的過程中可以不斷地添加清水，保持羊排在湯汁內的浸泡。

　　3. 煮燉過程中火力一定要掌控好，否則羊排會煮爛變得口感不好。

　　4. 如果有時間，可以將羊排提前腌制幾個小時，口感更佳。