材料：

　　牛肉（切成薄片）500克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、尖椒數(shù)個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜末適量、生姜末適量、辣椒粉適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、色拉油適量

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉片放入碗中，加入適量料酒，鹽和淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘；

　　2. 青椒，紅椒，尖椒洗凈切塊，洋蔥切絲備用；

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香；

　　4. 放入牛肉片煸炒至變色；

　　5. 加入青紅尖椒，洋蔥繼續(xù)翻炒；

　　6. 加入少量醬油，鹽和辣椒粉，翻炒均勻；

　　7. 最后少量加入色拉油，拌炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉片不可腌制過(guò)久，否則會(huì)變得過(guò)于松散；

　　2. 面條較短的可以提前煮好，較長(zhǎng)的可以放鍋中煮熟再加入炒菜中翻炒；

　　3. 炒好的牛肉片可以提前用清水煮一遍，這樣會(huì)使牛肉口感更嫩。