炒洋蔥辣椒豬肝是一道美味的中式菜肴。下面是一種制作方法，以供參考：

　　所需材料：

　　- 豬肝：250克，切片

　　- 洋蔥：1個(gè)，切絲

　　- 辣椒：2個(gè)，切絲

　　- 姜末：適量

　　- 大蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝用清水沖洗干凈，切成薄片。加入少許料酒腌制15分鐘，去腥。

　　2. 高溫下加熱鍋，倒入適量食用油。燒熱后，加入姜末和大蒜末炒香。

　　3. 加入豬肝翻炒均勻，炒至變色后撈出備用。

　　4. 再次加熱鍋，加入適量的食用油。燒熱后，加入洋蔥絲和辣椒絲炒炒。

　　5. 加入適量的生抽、鹽和糖，調(diào)味翻炒均勻。

　　6. 將豬肝放入鍋中，炒勻至熟爛。

　　7. 調(diào)整味道，根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽、糖和生抽。

　　8. 出鍋前稍微炒一下，使其均勻受熱。

　　炒洋蔥辣椒豬肝成品香辣鮮嫩，口感獨(dú)特。可以作為主菜搭配米飯或面條享用。根據(jù)個(gè)人喜好，也可以加入蔬菜等其他配料。祝您烹飪愉快，美味享用！