新鮮大蒜應保持在通風干燥的地方，避免陽光直射和高溫潮濕的環境。以下是一些保存大蒜的方法：

　　1. 能夠通風的地方: 如果你有一個干燥、通風的地方，就可以將蒜頭放在那兒。如果空氣流動夠好，它們可以堅持幾個月。

　　2. 冷藏: 新鮮大蒜可以在冰箱里保存，但需要保持干燥。將大蒜放在一個防潮袋或塑料袋里，然后放到冰箱里的一個干燥抽屜里。如果你沒有這樣的抽屜，也可以將塑料袋放在蔬菜儲藏室。

　　3. 冷凍: 可以把大蒜搗碎或切成小塊，然后放進一個密閉的塑料袋中，放進冰箱冷凍室中。

　　4. 腌制: 將大蒜放進醋、鹽水或橄欖油中腌制。這樣可以使大蒜保存時間更長，并增加美味。