蘇北湯圓之所以這么大，是因為它們采用粘米粉、綠豆粉等多種高粘性面粉制成，這些面粉具有較高的黏度和彈性，使得湯圓可以制作得更大一些而不會破裂。蘇北湯圓的餡料也比較豐富，一般會加入豆沙、芝麻醬、花生醬、糖等多種食材，這些餡料需要更大的湯圓皮來包裹。