材料：

　　5斤豬肉（五花肉或者肥瘦搭配的肉都可以）

　　500克食鹽

　　150克白糖

　　20克五香粉

　　20克花椒粉

　　適量料酒

　　步驟：

　　1.將豬肉洗凈去皮，切成厚度相近的條狀，放入大碗中備用。

　　2.將食鹽、白糖、五香粉、花椒粉混合在一起，拌勻。

　　3.將拌好的鹽糖料撒在豬肉條上，搓揉均勻，每兩小時(shí)左右翻一次面，直至腌制均勻，時(shí)間約為兩天。

　　4.在腌制的過程中，可以適量加入料酒，提高肉的鮮味。

　　5.腌制好的咸肉在晾干后可以切成薄片或者小塊，放在通風(fēng)干燥的地方晾曬，直至稍微硬一點(diǎn)即可。

　　6.最后將晾干的咸肉裝入密封的容器中保存，需要時(shí)取出切片或小塊即可使用。