如果沒有高壓鍋，可以使用慢燉或者燉煮的方法來做豬蹄。具體方法如下：

　　材料：

　　- 豬蹄 2只

　　- 生姜 30克

　　- 料酒 50毫升

　　- 醬油 50毫升

　　- 冰糖 1塊

　　- 八角 2個

　　- 桂皮 1塊

　　- 香葉 2片

　　- 水 適量

　　步驟:

　　1. 將豬蹄切成塊狀，放入清水中浸泡1小時，去掉血水和雜質。

　　2. 將豬蹄取出，用開水燙一下，洗凈血沫，備用。

　　3. 生姜切片備用。

　　4. 熱鍋涼油，將豬蹄焯水煮燙一下撈出備用。

　　5. 鍋中留底油，放入八角、桂皮、香葉、姜片煸炒出香味。

　　6. 加入料酒、醬油、冰糖和適量水，燒開后放入豬蹄煮熟。

　　7. 將豬蹄轉小火燉煮2-3小時，直到豬蹄變得很軟很爛，湯汁濃稠即可。

　　燉煮時間可以根據個人口感進行調整，如果時間充足，可以再燉久一點，讓豬蹄更加入味。