芡實煮爛的關鍵在于提前浸泡和煮的時間。

　　1. 提前浸泡：先將芡實用清水沖洗干凈后，放入清水中浸泡2-3個小時，使其吸收足夠水分，然后再煮烹。

　　2. 煮的時間：煮芡實時需要用大火煮10-15分鐘，然后關火燜煮10-15分鐘左右，直到芡實變軟為止。

　　還可以加點生姜或者一些鹽，來提高芡實的煮軟度和口感。