大栗子的煮法有很多種，以下是一種簡(jiǎn)單易行的方法：

　　1.將洗凈的大栗子放入鍋中，加入足夠的水，水量要稍微多一些。

　　2.加入適量的鹽，糖和香料（如八角、桂皮、丁香等），根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。

　　3.將鍋置于火上，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1-2個(gè)小時(shí)，直到大栗子變軟為止。期間要不時(shí)攪拌以免煮糊。

　　4.待大栗子完全變軟后，用勺子將其撈出，放入涼水中浸泡10分鐘，這樣方便去掉外皮。

　　5.去皮后，將大栗子放回鍋中，加少量糖調(diào)味，再煮一會(huì)兒直到吸收糖分。

　　6.把大栗子撈出來(lái)，晾涼即可食用。

　　小提示：煮熟的大栗子可以直接食用，也可以用來(lái)做各種甜品或糕點(diǎn)。