牛排應(yīng)盡快放入冰箱冷藏，盡量不要在室溫下放置太久。如果要長時間保存，可以采取以下步驟：

　　1. 將牛排放入塑料袋或密封盒中。

　　2. 在牛排上涂上一層橄欖油或植物油，以防止氧化和變質(zhì)。

　　3. 把密封好的牛排放入冰箱冷藏室里，存放時間不要超過兩天。

　　4. 如果要冷凍保存，可以將牛排放入冷凍室，冷凍時間不應(yīng)超過3個月。冷凍前先解凍，再進行烹飪。