以下是我找到的一種燉豬蹄的方法：

　　材料：

　　豬蹄2個

　　姜3片

　　蔥1段

　　料酒適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　鹽適量

　　白胡椒粉適量

　　冰糖適量

　　清水適量

　　步驟：

　　1.豬蹄切塊，用開水煮5分鐘，撈出沖洗干凈備用；

　　2.鍋中加水至豬蹄淹沒，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后轉小火煮1個小時；

　　3.加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉和冰糖，繼續煮1個小時，期間要不時攪拌一下；

　　4.最后開大火收汁，待湯汁濃稠即可。

　　溫馨提示：

　　1.豬蹄煮前要先用開水煮一下，去除血水渾濁，否則燉出來的湯會比較腥；

　　2.可以根據個人口味加入一些輔料，如八角、桂皮、香葉等；

　　3.湯汁收得越濃稠，豬蹄的口感會越好，但也要注意不要收得過干，否則豬蹄會變得很硬；

　　4.燉豬蹄的時間要根據個人口感調整，如果想要口感更軟糯的話可以再多煮一段時間。