海蜇肉含有一種叫做天冬氨酸的物質，這種物質可以加強味覺神經的敏感度，使海蜇肉的口感更加清脆爽口。天冬氨酸會在高溫下分解，煮海蜇時會使其損失口感，變得黏糊、無味甚至有些發苦。煮海蜇并不是z佳的食用方式，建議生吃或冷拌。
三、烹飪前的準備在烹飪前，如果是冷藏或冷凍保存的海蜇，需要提前取出進行解凍或回溫處理。鮮海蜇的處理需要遵循一定的步驟和注意事項，以確保其口感和營養價值得到最大程度的保留和發揮。
發布時間：2023-06-02 04:36:24
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