以下是一些方法來處理豬肝的腥味和臭味：

　　1. 浸泡：將豬肝浸泡在冷水中（加入一些醋或者鹽），讓其浸泡15-30分鐘，這樣可以將豬肝上的腥味和臭味浸出來。

　　2. 煮燙：將豬肝放入開水中煮燙1-2分鐘，倒掉水，這也可以去除豬肝的腥味和臭味。

　　3. 削去表皮：將豬肝的表皮削掉，因為表皮會有較重的腥味和臭味。

　　4. 配料：煮豬肝時，可以加入一些姜、蒜、香菜等調料，這些調味料可以掩蓋豬肝的腥味和臭味。

　　5. 煮熟：豬肝煮熟后，口感變軟，腥味和臭味也大大減少。

　　通過以上方法，可以有效去除豬肝的腥味和臭味，制作出不腥臭的美味豬肝菜品。