要想煮出好吃又嫩不帶腥臭味的豬肚，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 清洗豬肚：將新鮮的豬肚放入清水中浸泡片刻，然后用刷子蘸取食鹽或醋擦洗豬肚表面，去除污垢和異味。

　　2. 煮水焯豬肚：將清洗好的豬肚放入燒開(kāi)水中焯水，煮沸后撈出沖洗干凈。

　　3. 再次焯水：將焯過(guò)水的豬肚放入另一鍋開(kāi)水中焯燙，可加入姜片、料酒等去腥。煮沸后撈出，切成適合食用的塊狀備用。

　　4. 高壓鍋煮豬肚：將切好的豬肚放入高壓鍋中，加入適量的清水、蔥段、姜片、料酒等調(diào)料。蓋上鍋蓋，用大火加熱至鍋內(nèi)出現(xiàn)蒸汽，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　5. 涼水沖洗：煮好后的豬肚將其撈出放入涼水中沖洗，去除余溫，保持豬肚的嫩滑口感。

　　6. 切片或切塊：待冷卻后，將豬肚切片或切成適合食用的塊狀。

　　7. 調(diào)味：可以根據(jù)個(gè)人口味喜好，加入蒜蓉、辣椒油、醬油、花椒粉等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

　　8. 拌涼菜或煮湯：豬肚可以用來(lái)拌涼菜，也可以加入清湯、酸辣湯等煮成美味的湯料。

　　注意：在烹飪過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的調(diào)味料，使豬肚更加美味。新鮮的豬肚在烹飪前的處理非常重要，要保證充分清洗和焯水，去除異味和腥味。