以下是一種煎牛肉的方法，可以讓牛肉又嫩又好吃：

　　材料：

　　- 新鮮的牛肉（適量）

　　- 食用油（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 黑胡椒粉（適量）

　　- 蒜蓉（適量）

　　- 醬油（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成厚度約為1厘米的薄片，用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 在鍋中加入足夠的食用油，加熱至7成熱。

　　3. 將牛肉放入鍋中，一面煎約1分鐘，直到煎至金黃色；再翻面繼續煎1分鐘，直到兩面都煎至金黃色。注意不要煎過頭，否則牛肉會變得過于干燥。

　　4. 煎好的牛肉放入盤中，撒上鹽、黑胡椒粉、蒜蓉和一點點醬油，稍微拌勻即可。

　　注意事項：

　　1. 煎牛肉時不要過度煎，否則會導致牛肉變得老硬。

　　2. 煎牛肉之前，將牛肉擦干水分，否則會影響煎的效果。

　　3. 牛肉煎熟后可以根據個人口味加入調味料，不必拘泥于以上配料。