1. 鮮荸薺的選擇：選擇荸薺時，要選擇大小均勻、表面光滑、沒有發黑的荸薺。如果荸薺已經開始變黑，說明已經腐爛，不要選擇。

　　2. 排骨的處理：排骨要事先焯水，去除血污和雜質，這樣可以使湯更加清爽。焯水后也能使排骨的味道更加鮮美。

　　3. 荸薺的切法：荸薺切片要切薄一些，這樣能夠使荸薺更加易于煮熟，而且也可以更好地吸收湯的味道。

　　4. 煮熟時間的掌握：荸薺湯的煮熟時間不宜過長，一般10分鐘左右即可，這樣既可以保持荸薺的鮮嫩口感，又可以使營養成分不會流失太多。

　　5. 配料的添加：荸薺湯的配料可以根據自己的口味添加，比如可以加入豬肉、雞肉等，但要注意不要放太多，以免掩蓋荸薺的味道。