1.豬肝焯水：在鍋中加入適量水，放入豬肝，加入少量生姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮約1分鐘。撈出豬肝過冷水，待涼后切片備用。

　　2.調料處理：將蔥、姜、蒜切碎，加入適量鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、醋攪拌均勻備用。

　　3.炒豬肝：把炒鍋燒熱，倒入適量油，加入蔥、姜、蒜炒香，放入煮熟的豬肝翻炒，加入調料翻炒均勻，待豬肝全部呈金黃色時出鍋即可。

　　4.出鍋裝盤：將炒好的豬肝和調料裝入盤中，將盤中的汁水倒在豬肝上即可�？梢愿鶕�個人口味再加入一些蔬菜、紅椒等增加顏色和口感。