你好，以下是一道蝦和洋蔥炒飯的簡易做法，希望對你有幫助：

　　需要的材料：

　　- 鮮蝦

　　- 洋蔥

　　- 雞蛋

　　- 米飯

　　- 蔥姜蒜末

　　- 鹽、生抽、胡椒粉、油、清水

　　步驟：

　　1. 蝦去掉殼和蝦線，用鹽、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。

　　2. 洋蔥切丁，雞蛋打散備用。

　　3. 鍋中加入油，燒熱后加入蝦，煎至兩面金黃色后盛出備用。

　　4. 同一鍋中加入蔥姜蒜末，翻炒至香味出來。

　　5. 加入洋蔥丁，翻炒至變軟后加入雞蛋液，炒散后加入米飯，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，煮至米飯軟爛，加入蝦和調味料（鹽、生抽、胡椒粉），繼續翻炒一會兒即可。

　　溫馨提示：

　　1. 選用新鮮蝦，口感更好。

　　2. 炒米飯的時候要翻炒均勻，避免出現團塊。

　　3. 可根據個人口味添加蔬菜等其他配料。