1. 提前浸泡：將黑米飯?zhí)崆敖��?-6小時，這樣可以讓米粒充分吸收水分，更容易煮熟，也會更加軟糯。

　　2. 加適量水：在蒸黑米飯時，可以加大一些水比例，一般是1:1.5的比例，這樣可以讓米粒充分吸收水分，更容易煮熟，也會更加軟糯。

　　3. 煮前煮后加少量油：在蒸黑米飯前或后，加一些油攪拌均勻，可以讓米飯顆粒更加松散，口感更加軟糯。

　　4. 蒸的時間和火候：用砂鍋或電飯煲蒸的話，黑米飯需要煮透，蒸的時間也要長一些，一般需要30-40分鐘。如果是在鍋里煮，需要大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，不要頻繁攪拌，否則會影響米飯口感。

　　5. 備一些配菜：相信很多人吃黑米飯的時候會覺得口感稍顯單調(diào)，可以備一些配菜，如蔬菜、肉類等，這樣可以讓口感更加豐富。