要快速去咸臘肉，可以嘗試以下方法：

　　1. 將臘肉切成薄片或小塊，這樣會加速去咸的過程。

　　2. 用清水泡泡臘肉，泡的時間視情況而定。通常情況下，更換幾次水，每次泡20-30分鐘。

　　3. 使用溫水煮臘肉。將臘肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸后轉小火煮約30分鐘。

　　4. 加入土豆一起煮。土豆可以吸收臘肉的咸味，將臘肉和土豆一起煮沸，然后轉小火繼續煮15-20分鐘。

　　5. 使用竹簽或牙簽刺入臘肉，以便更好地去咸。

　　6. 加入醋或檸檬汁。這兩種酸性物質可以中和臘肉的咸味，可以將臘肉浸泡在醋水或檸檬水中。

　　臘肉的去咸過程需要根據個人口味和臘肉的咸度而定，可以根據自己的需求適當調整方法和時間。