要使糯米粉和面不粘手，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 準備好糯米粉和水，比例為1:1或2:1。可以根據自己的喜好調整水的量，但是要確保糯米粉充分吸收水分。

　　2. 先將糯米粉倒入容器中，然后慢慢加入適量的水。可以一邊加水一邊用筷子或者手指攪拌，直到形成一個均勻的糊狀物。

　　3. 等待大約10-15分鐘，讓糯米粉充分吸收水分，成為更加粘稠的面團。

　　4. 使用手揉面，可以先在手上涂抹一些食用油，這樣可以減少面團粘手的程度。然后用手將面團反復揉搓，直到面團變得柔軟且不粘手。

　　5. 如果面團仍然有些粘手，可以再加入適量的糯米粉或者食用油，然后繼續揉搓，直到達到理想的狀態。

　　注意：每次加水或者加糯米粉時都需要適量，避免一次性加入過多，導致面團干硬或者太稀。揉面的過程中要注意力度，過強的揉搓會使面團過于黏稠，過輕則無法使糯米粉充分吸水。