下面是一種簡單的紅燒帶魚的做法：

　　材料：

　　- 一條帶魚（約500克）

　　- 生姜片

　　- 蔥段

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 白糖

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 準備帶魚，將其清洗干凈，切成大約3厘米寬的塊狀備用。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，加入姜片和蔥段炒香。

　　3. 將帶魚塊放入鍋中，加入適量料酒煸炒片刻，使其稍微變色。

　　4. 加入適量醬油，翻煎幾下使帶魚均勻上色。

　　5. 加入足夠的水，水量應蓋過帶魚，加入適量白糖調味。

　　6. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘至帶魚變軟嫩，湯汁濃郁，期間可以翻煮幾次以保證均勻入味。

　　7. 最后將火開大收汁，使湯汁略微變稠即可。

　　這樣做出的紅燒帶魚肉質鮮嫩，湯汁醇香，口感非常美味。根據個人口味，可以適量加入其他調料如蒜末、辣椒等來增加風味。