要做牛肉燉土豆，您可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：500克牛肉，2-3個(gè)土豆，1個(gè)洋蔥，2瓣大蒜，適量生姜，適量大蔥，適量料酒，適量鹽，適量胡椒粉，適量食用油。

　　2. 牛肉處理：牛肉切成塊狀，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 調(diào)味：將牛肉塊放入大碗中，加入料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使其入味。

　　4. 準(zhǔn)備土豆：土豆削皮后切成塊狀，大小可根據(jù)個(gè)人口味而定。

　　5. 炒制香料：鍋中加入適量食用油，加熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　6. 炒制牛肉：將腌制好的牛肉塊放入鍋中炒至變色后，加入料酒繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。

　　7. 添加調(diào)料：加入適量水，使水稍微淹沒牛肉，然后加入鹽和胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。

　　8. 燉煮：將土豆塊加入鍋中，用小火燉煮30-40分鐘，直到牛肉和土豆變得爛熟即可。

　　9. 根據(jù)個(gè)人口味可以加入適量的蔥花進(jìn)行裝飾。

　　做好的牛肉燉土豆可以搭配米飯或面條食用，味道香濃可口。