以下是燉五花肉的做法：

　　1. 準備好食材，包括五花肉、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽和水。

　　2. 將五花肉切成塊狀，蔥切段，姜切片。

　　3. 涼水下鍋放入五花肉焯至變色，去掉多余的血水，然后撈出放入碗中備用。

　　4. 平底鍋燒熱，放入焯過水的五花肉，煸至兩面金黃色。

　　5. 準備一個湯鍋，將姜片、蔥段鋪在底層，上面放入煸好的五花肉。

　　6. 加入適量水開大火燒開，然后加入生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖。

　　7. 中火慢燉，直到五花肉變軟即可撈出。

　　在烹飪過程中，注意煸炒五花肉時要火候適中，以免過火影響口感。在加入調料時要根據個人口味適量調整，以達到口感z佳。

　　燉五花肉的做法并不復雜，關鍵在于掌握好火候和調料的使用。通過上述步驟，可以做出美味可口的燉五花肉。