清洗新鮮的豬肚是一個需要耐心和細致的過程，以確保去除豬肚上的污垢、黏液和異味。以下是一種詳細的清洗方法：

　　 準備工具與材料

　　清洗工具：刀、刮刀、剪刀、盆、水龍頭等。

　　清洗材料：面粉（或玉米面粉）、白醋（或料酒、高度白酒）、鹽（可選）、清水。

　　 清洗步驟

　　1. 初步沖洗：

　　 - 將豬肚放入水龍頭下，用流動的清水沖洗2遍，去除表面的大部分雜質和黏液。

　　2. 翻面清洗：

　　 - 將豬肚翻面，露出內側面，這是儲存食物的地方，也是腥味和臭味的主要來源。

　　 - 用剪刀剪掉豬肚內側的油脂和雜物，這些油脂味道很臭，不建議保留。

　　3. 面粉搓洗：

　　 - 在豬肚內外兩側撒上適量的面粉（或玉米面粉），面粉具有較強的吸附力，可以幫助去除豬肚上的污垢和黏液。

　　 - 用手或刮刀輕輕搓洗豬肚，特別是內側面，確保每個角落都被搓洗到。

　　 - 搓洗5分鐘后，用清水沖洗掉面粉和污垢。

　　4. 白醋浸泡：

　　 - 將豬肚放入盆中，倒入適量的白醋（或料酒、高度白酒），白醋具有去腥、去異味的作用。

　　 - 確保豬肚內外都被白醋覆蓋，浸泡10-15分鐘。

　　 - 浸泡后，用清水沖洗干凈豬肚。

　　5. 鹽水搓洗（可選）：

　　 - 如果需要更***的清潔，可以在沖洗干凈后，用鹽水再次搓洗豬肚。

　　 - 將豬肚放入鹽水中浸泡一段時間，然后用手輕輕搓洗，確保鹽水充分滲透到豬肚內部。

　　 - 最后用清水沖洗干凈。

　　6. 檢查與修剪：

　　 - 仔細檢查豬肚是否有殘留的污垢或破損的地方，如有需要，用剪刀進行修剪。

　　7. 焯水處理（可選）：

　　 - 如果清洗后的豬肚仍有異味，可以將其放入開水中焯燙一下。

　　 - 焯燙能有效去除豬肚的異味和細菌，但注意時間不宜過長，以免豬肚變老變硬。

　　 注意事項

　　清洗豬肚時要保持耐心和細心，確保每個步驟都做到位。

　　在刮洗豬肚內壁時，要注意力度適中，避免劃破豬肚。

　　使用鹽水、白醋等清洗液時，要確保充分滲透到豬肚內部。

　　清洗完畢后，要用清水將豬肚沖洗干凈，確保沒有殘留的清洗液。

　　通過以上步驟，新鮮的豬肚就能被清洗干凈，為后續的烹飪做好準備。