大蝦要做得既營養(yǎng)又好吃，可以嘗試以下幾種烹飪方法：

　　 一、油燜大蝦

　　材料：大蝦500克，生姜、大蒜適量，生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、清水適量。

　　做法：

　　1. 大蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，挑去蝦線。

　　2. 生姜和大蒜切末。

　　3. 鍋中加油，放入姜蒜末爆香。

　　4. 加入大蝦翻炒至變色。

　　5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少許鹽調(diào)味。

　　6. 加入清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘。

　　7. 收汁后即可出鍋。

　　營養(yǎng)與口感：油燜大蝦色澤紅亮，味道濃郁，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

　　 二、蒜蓉粉絲蒸大蝦

　　材料：大蝦500克，粉絲1把，大蒜1頭，生抽、鹽、糖、食用油適量。

　　做法：

　　1. 粉絲提前用溫水泡軟，剪成小段。

　　2. 大蝦洗凈，從背部切開，不要切斷，去蝦線。

　　3. 大蒜剁成蒜蓉，用熱油炒香，加入生抽、鹽和糖調(diào)味。

　　4. 將泡軟的粉絲鋪在盤子底部，大蝦鋪在粉絲上。

　　5. 將蒜蓉醬均勻鋪在大蝦上。

　　6. 放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，直至大蝦熟透。

　　營養(yǎng)與口感：蒜蓉粉絲蒸大蝦口感鮮嫩，蒜香濃郁，粉絲吸收了蝦的鮮味，非常美味。這道菜保留了蝦的原始營養(yǎng)，易于消化吸收。

　　 三、茄汁大蝦

　　材料：大蝦500克，番茄醬適量，白糖、白醋、鹽、清水、淀粉適量。

　　做法：

　　1. 大蝦洗凈，去蝦線，用廚房紙巾吸干水分。

　　2. 鍋中加油，油熱后放入大蝦，炸至金黃撈出。

　　3. 鍋中留底油，加入番茄醬、白糖、白醋和鹽調(diào)味。

　　4. 加入清水，煮沸后加入淀粉水勾芡。

　　5. 將炸好的大蝦倒入鍋中，快速翻炒，使大蝦均勻裹上茄汁。

　　營養(yǎng)與口感：茄汁大蝦色澤鮮艷，酸甜可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，適合各個(gè)年齡段的人食用。

　　 四、椒鹽蝦

　　材料：大蝦若干，椒鹽、蔥、生姜、料酒、淀粉適量。

　　做法：

　　1. 蝦處理干凈，用鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘。

　　2. 蝦裹上淀粉，油溫要高，迅速鎖住蝦肉的水分，炸至金黃酥脆。

　　3. 撈出控油，撒上椒鹽粉即可。

　　營養(yǎng)與口感：椒鹽蝦口感酥脆，椒鹽的香味與蝦的鮮味完美結(jié)合，是一道非常受歡迎的下酒菜。

　　 五、清蒸大蝦

　　材料：大蝦500克，姜、蔥、料酒、鹽、食用油適量。

　　做法：

　　1. 大蝦洗凈，去蝦線，用料酒和鹽腌制10分鐘。

　　2. 姜切片，蔥切段。

　　3. 將姜片和蔥段鋪在蒸盤底部，大蝦鋪在上面。

　　4. 放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，直至大蝦熟透。

　　5. 出鍋后，撒上蔥花，淋上熱油即可。

　　營養(yǎng)與口感：清蒸大蝦保留了蝦的原始營養(yǎng)和鮮味，口感鮮嫩，是一道非常健康的菜肴。

　　以上五種烹飪方法都能讓大蝦變得既營養(yǎng)又好吃，您可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇適合自己的烹飪方式。烹飪過程中要注意火候和調(diào)料的搭配，以確保菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。