慢性萎縮性胃炎患者應該遵循以下飲食原則：

　　1. 選擇易消化的食物：如米飯、面條、稀飯、面包等。

　　2. 增加蛋白質攝入：可選擇雞蛋、魚肉、瘦肉、豆類等富含蛋白質的食物。

　　3. 增加維生素攝入：經常食用新鮮蔬菜、水果，尤其是富含維生素C和維生素E的食物。

　　4. 避免辛辣和刺激性食物：如辣椒、花椒、燒烤等。

　　5. 少量多餐：每次進食少量食物，但要增加進食的次數，間隔時間不宜過長。

　　6. 避免油膩食物：如油炸食品、豬油、奶油等。

　　7. 飲食要清淡：少添加調味品，如鹽、醬油等。

　　8. 避免吃熱食和冷食：食物的溫度宜適中，不要過熱或過冷。

　　9. 注意咀嚼食物：充分咀嚼食物，幫助胃液的分泌和食物的消化。

　　10. 避免飲酒和吸煙：飲酒和吸煙會刺激胃黏膜，加重炎癥。

　　以上建議僅供參考，具體飲食還需根據個體情況和醫生的建議進行調整。如果有任何疑問或需要更詳細的建議，請咨詢醫生。