大蝦是一種非常常見的海鮮食材，烹飪出來的大蝦鮮美可口。以下是幾種常見的大蝦烹飪方法：

　　1. 清蒸大蝦：將大蝦洗凈剪去蝦須，用適量的鹽和料酒腌制一會(huì)兒，然后將大蝦碼放在蒸盤上，用鍋蒸15-20分鐘即可。蒸煮時(shí)間不宜過長，以免大蝦變硬。

　　2. 紅燒大蝦：先將大蝦用開水焯燙一下，然后撈出備用。鍋中加入適量的油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香，加入料酒炒幾下，然后加入適量的糖、醬油、鹽、雞精、適量的水，煮沸后放入大蝦，煮至大蝦變紅變熟即可。

　　3. 酸辣大蝦：先將大蝦焯水煮熟，撈出備用。鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末、姜末爆炒，加入適量的辣椒醬、番茄醬、糖、醋、鹽、雞精炒勻，然后加入適量的水煮沸，放入大蝦炒熱即可。

　　4. 水煮大蝦：將大蝦焯水煮熟，撈出備用。鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末、姜末、豆瓣醬炒香，加入適量的水煮沸，放入大蝦、豆芽、青菜等蔬菜煮熟即可。

　　無論選擇什么方法，一定要注意烹飪時(shí)間，避免過度煮熟，以免大蝦變硬。根據(jù)個(gè)人口味可以增減調(diào)料和辣椒的用量。