炒油菜的步驟如下：

　　1. 準備材料: 油菜、蒜末、鹽、雞精、食用油。

　　2. 油菜處理: 油菜洗凈，切去底部的根部，將葉子和莖分開。

　　3. 熱鍋涼油: 熱鍋倒入適量的食用油，等鍋底溫度升高后，加入蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入油菜: 把切好的油菜莖放入鍋中，翻炒幾下，再將葉子放入一起翻炒均勻。

　　5. 調味: 加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻。

　　6. 炒熟: 炒至油菜變軟熟即可，避免過度炒制使其變色。

　　7. 裝盤: 將炒好的油菜裝盤，即可享用。

　　希望對您有幫助！