排骨是一種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。以下是一種簡單易行的做法，可以使排骨又好吃又有營養：

　　1. 材料準備：

　　 - 500克排骨

　　 - 適量的生姜和蔥段

　　 - 適量的鹽、醬油、料酒和糖

　　2. 處理排骨：

　　 - 將排骨洗凈后放入沸水中焯水兩次，以去除血水和雜質。

　　 - 焯水后，撈出排骨備用。

　　3. 腌制排骨：

　　 - 在一個容器中加入適量的鹽、醬油、料酒和糖，將排骨放入容器中，均勻涂抹調料。

　　 - 把腌制好的排骨放入冰箱中冷藏腌制15分鐘，使其入味。

　　4. 烹飪排骨：

　　 - 在鍋中倒入適量的食用油，加入生姜和蔥段炒香。

　　 - 將腌制好的排骨放入鍋中煎炸，直至兩面金黃。

　　 - 加入適量的水，調入適量的鹽和糖，蓋上鍋蓋，燉煮40-60分鐘，直到排骨變得非常爛軟。

　　5. 裝盤與調味：

　　 - 將燉煮好的排骨取出裝盤，根據個人口味可以撒上適量的蔥花或者香菜。

　　 - 可以根據個人口味喜好選擇蘸料，如甜辣醬、蒜泥、黑醋等。

　　以上是一種簡單的排骨做法，可以根據個人口味喜好調整配料和烹飪時間。記得在烹飪過程中注意火候，以保證排骨既入味又柔軟。